Экспертиза: разница между маслом и спредом

Сейчас на полках магазинов много молочных продуктов, очень сложно выбрать действительно качественные. Особого внимания заслуживают масло и спреды, которые часто продают в похожих упаковках. Запомните - это совершенно разные продукты по составу и пользой для организма. Чтобы объяснить разницу между ними, для начала давайте определим особенности каждого из этих продуктов.
 
масло
Сливочное масло является концентратом молочного жира, оно калорийно (около 730 ккал/100 г) и очень легко усваивается. Оптимально употреблять до 30 г сливочного масла в день. Сливочное масло отвечает за гладкую кожу, красивые волосы и крепкие ногти, ведь в нем есть жирорастворимые витамины А, D, E, K, а также 20 незаменимых жирных кислот. Наконец, сливочное масло способствует выработке серотонина или "гормона счастья".
Спред
Спред - это пищевой жировой продукт, который изготавливают из растительных жиров с добавлением или без молочного жира. С английского этот термин означает "намазывать", ведь спред всегда мягкий, даже если долго находится в холодильнике.
Спреды разделяют на три основные разновидности:
  • сливочно-растительный (с массовой долей молочного жира от 50% до 95%)
  • растительно-сливочный (15% - 50%)
  • растительный или растительно-жировой (без добавления молочного жира)
Как отличить масло от спреда?

Согласно законодательству, на упаковках спредов и жировых смесей запрещено употреблять слово «масло». На упаковке этих продуктов должно быть четко указано, что это именно сливочно-растительный продукт и указан тип (то есть соотношение растительного и молочного жира). Если этого нет на упаковке - читайте состав. Настоящее масло изготавливают исключительно из сливок и цельного молока. Никаких других компонентов в составе не должно быть. Иначе, это – уже не масло.
Также, обратите внимание, указано на упаковке "по ДСТУ 4399". Если да - можете смело брать. И не забывайте проверять срок годности масла