Молоко - детям, кисломолочные продукты - взрослым!

Ребенку, например, для нормального развития и роста до 5 месяцев нужно только молоко матери. Питательная ценность молока и молочных продуктов обусловлена содержанием более 20 аминокислот белка, 25 различных жирных кислот, 30 минеральных солей, 20 различных витаминов, ферментов и гормонов. В зависимости от возраста, состояния здоровья и предпочтений, каждый выбирает для себя определенные молочные продукты. Мы подготовили несколько советов, как это сделать правильно.
 
Кефир после 40

Для детей школьного возраста в период интенсивного роста и людей, работа которых связана с физическими нагрузками, рекомендуется, кроме молока, включать в меню кисломолочные и твердые сыры, которые богаты кальцием.

С возрастом у человека снижается способность расщеплять лактозу (молочный сахар), что содержится в молоке. Поэтому одной из рекомендаций для людей после 40 лет является замена молока кисломолочными продуктами. Они сохраняют все полезные вещества молока, а также необходимые молочнокислые бактерии. Эти бактерии образуют молочную кислоту, которая способствует улучшению аппетита, выделению слюны, желудочных соков, желчи. Симбиоз микроорганизмов кефира подавляет процессы гниения в кишечнике, предупреждает "самоотравление организма". Кисломолочные напитки полезно употреблять при колитах и гастритах с пониженной кислотностью. Если у вас повышенная кислотность (при язвенной болезни), необходимо уменьшить употребление кисломолочных продуктов. Лучше пить теплое молоко небольшими порциями.

Масло и сметана – источник полезных веществ

Сливочное масло и сметана являются источником поступления в организм человека жирорастворимых витаминов А, Е и К. Так как температура плавления молочного жира (26-32 градуса) ниже температуры человеческого тела и значительно ниже по сравнению с говяжьим и свиным жиром, молочный жир быстро переваривается и хорошо усваивается организмом. На ЧАО "Тернопольский молокозавод" масло и сметану изготавливают только из пастеризованных сливок, полученных из коровьего молока без использования растительных жиров. Эти продукты содержат вещества, которых нет в других молочных продуктах. Молочный жир крайне необходим для нормального роста и развития детей - витамины и другие составные части (фосфатиды и ненасыщенные жирные кислоты) необходимы для нормального обмена веществ, защищают организм от инфекционных заболеваний, придают коже эластичность, улучшают зрение. Сливочное масло незаменимо в рационе после операций на желудке и кишечнике. Гастроэнтерологи советуют больным колитом употреблять каши со сливочным маслом.