Качественное молоко - это безопасное молоко

Молоко может стать средой для размножения микроорганизмов, если в нем присутствует патогенная флора. Научно доказано: в сыром молоке могут содержаться вирусы дифтерии, скарлатины, гепатита и т.д.
 
В чем опасность "стихийного" молока?

Возбудители кишечных инфекций и полиомиелита могут присутствовать в молоке на всех этапах его получения:

  • 1
    туберкулезные бактерии попадают в молоко коровы, если животное болеет туберкулезом вымени, легких (открытая форма), кишечника или половых органов;
  • 2
    туберкулезные бактерии могут быть привнесены в молоко от лиц, страдающих открытой формой туберкулеза, при их непосредственном контакте с молоком;
  • 3
    употребление животным некачественных кормов, а также кормовых добавок, стимуляторов роста, ненадлежащее проведение профилактических или лечебных мероприятий может служить причиной присутствия пестицидов, антибиотиков, афлотоксинов и других токсикантов в молоке коров.

Этих опасностей возможно избежать, не приобретая сырое молоко  на стихийных рынках.

Кипячение молока - не панацея

Наиболее распространенным способом термической обработки молока является кипячение, при котором патогенная микрофлора гибнет. Однако при этом погибает и полезная: частично выпадают в осадок альбумин и соли кальция, разрушаются витамины и ферменты, ухудшаются вкусовые качества продукта.
Чтобы максимально сохранить первоначальных свойств молока, на предприятиях кипячение заменяют пастеризацией. На ЧАО "Тернопольский молокозавод" применяют низкотемпературную пастеризацию. При этом процессе обработки молоко сохраняет все свои ценные свойства: витамины, макро-и микроэлементы подвергаются незначительным изменениям.

Не рискуйте собственным здоровьем, употребляйте безопасное молоко.