Как выбрать качественное молоко?

Приобретая молоко в магазине, возпользуйтесь нашими советами:

1
Только пастеризованное молоко сохраняет полезные свойства.

"Натуральное - значит полезное".

Эта аксиома применима ко всем продуктам питания, в том числе и к молоку. Но как определить натуральность? Перед расфасовкой молоко подвергается термической обработке. Например: пастеризация, ультрапастеризация, стерилизация или ультрастерилизация.

Каждый из этих процессов отличается температурным режимом и продолжительностью обработки.

При пастеризации молоко нагревают до температуры не выше 90°C. При этом патогенная микрофлора погибает. Пищевая ценность при пастеризации практически не изменяется, а ценные свойства и компоненты (витамины и ферменты) сохраняются.
При ультрапастеризации тепловая обработка осуществляется при температуре 125-140°C в течение не менее двух секунд, в зависимости от способа.
Стерилизация и ультрастерилизация молока предусматривают подавление всех организмов и агентов, способных к распространению, путем нагревания до температуры 140-150°C. Естественно, при такой температуре все полезные микроэлементы также погибают. В таком молоке, по мнению производителей,  разрушается даже витамин С.
Поэтому для ежедневного употребления оптимальным является пастеризованное молоко. Согласно нормам маркировки, вид тепловой обработки продукта должен указываться на упаковке, поэтому внимательно следите за этим.
2
Сладковатый привкус молока говорит о том, что оно восстановлено из сухого.

Часто под видом натурального молока продают молоко, изготовленное из сухого. Такой продукт, как правило, обладает неестественно сладковатым привкусом. Говорить о его пользе можно лишь частично. При обработке горячим воздухом во время сушки исходного сырья, некоторые белковые молекулы меняют свой состав, а витаминный баланс разрушается. Как результат - вместо натурального молока можно попросту преобрести жидкость белого цвета.

3
Сырье для изготовления молочных продуктов подлежит обязательной проверке.

Только чистое (по микробиологическим показателям) молоко - безопасное и полезное для организма. Поэтому важным аргументом при выборе молока является ответственность компании-производителя к  закупке сырья. Поставщиками молока должны быть проверенные фермерские и крестьянские хозяйства, заботящиеся о чистоте на ферме и в доильных залах, гарантирующие безопасность и высокое качество сырья. Личный контроль за качеством продукции - один из основных принципов деятельности таких хозяйств. Без обязательного ветеринарного заключения о здоровом поголовье и качественном сырье фермерским хозяйствам категорически запрещено реализовывать молочное сырье перерабатывающим предприятиям..

4
Обратите внимание на информацию о производителе молочных продуктов.

Молоко - это продукт ежедневного потребления, поэтому, желательно для себя определиться с торговой маркой и тщательно изучить ее историю. Поинтересуйтесь этапами развития и становления компании, репутацией, наличием собственной сырьевой базы, способами изготовления продукции, партнерами, отзывами. Все это в комплексе обеспечит выбор компании, производящей молочную продукцию безупречного качества.